相信很多開面包店的朋友都會(huì)遇到這個(gè)問題。在打開面包展示柜的時(shí)候，都發(fā)現(xiàn)內(nèi)部有積水，那這些積水是怎么來的呢？下面小編就為大家來解答積水問題，讓大家弄明白積水是怎么形成的。

A、寄存時(shí)，食品的溫度太高，沒有停止冷卻就直接放入蛋糕柜內(nèi)，熱的空氣含水量較大在冷柜內(nèi)冷卻，形成大量的冷凝水，冷凝水的生成速度大于排出的速度，從而就形成積水。

B、由于開門次數(shù)過于頻繁，使得大量的熱空氣進(jìn)入冷柜內(nèi)，熱空氣在冷凝中產(chǎn)生了冷凝水，冷凝水的生成速度大于排出的速度，從而就形成積水。

C、冷柜的冷藏室后面設(shè)計(jì)的漏水孔是為了排出冷柜內(nèi)的冷凝水，如發(fā)現(xiàn)排水速度差，應(yīng)檢查漏水孔是否梗塞，漏水孔梗塞應(yīng)在切斷電源的狀態(tài)下，用細(xì)鐵絲停止疏浚。

D、經(jīng)常翻開蛋糕柜蓋，導(dǎo)致它漏氣，會(huì)間接形成有水的現(xiàn)象，導(dǎo)致冷柜內(nèi)部積水。

E、在停止食物存儲(chǔ)時(shí)，沒有等食物冷卻便放進(jìn)冷藏室，溫差大，招致冷藏室蒸發(fā)器吸附大量水汽而結(jié)冰。等它斷電冰塊化成水后，水便流到了冷藏室，這也是冷藏室有水的緣由之一。

F、蛋糕柜的排水孔不能正常排水，排水管道被堵塞(排水管靠近蒸發(fā)器,溫度很低,容易冰堵)，不能將化霜后的水導(dǎo)入壓縮機(jī)接水盤，而流入箱內(nèi)，也會(huì)導(dǎo)致冷柜冷藏室有水。

大家了解了積水的來源，在以后的日常的冷藏展示柜、保鮮展示柜使用中就要注意了，定期疏通排水孔，減少開關(guān)，以及蛋糕溫度降下來后，再入冷柜。都是幫助避免積水的好方法。希望對(duì)大家有所幫助！