對于未加除霧功能的蛋糕展示柜來說，玻璃外有水霧是正常現(xiàn)象。這主要是因為室內(nèi)溫度過高和室內(nèi)濕度大而引起的，室內(nèi)溫度與蛋糕展示柜表面溫度溫差過大，造成室內(nèi)溫度高的空氣遇到溫度較低的蛋糕展示柜玻璃門凝結(jié)成水霧。全國各地氣候不一樣霧水多少也會不一樣，特別是春夏季節(jié)會更加明顯（梅雨天氣濕度很大、氣壓較低的情況下，會有些許玻璃凝水，影響視線）。

一般蛋糕保鮮柜的除霧技術(shù)主要有三種：

加熱絲，就是那些像發(fā)絲一樣的細線；

加熱膜，是指兩層玻璃之間有一層加熱膜；

熱風除霧技術(shù)，可以利用冷凝器產(chǎn)生的熱能導(dǎo)出并環(huán)繞玻璃四周。

綜上，加除霧功能可以避免玻璃外有水霧出現(xiàn)的狀況。